月饼模具20g和30g都是常见的大小，但它们的实用性取决于个人需求。如果需要制作更小巧的月饼，20g的模具更适合，可以制作更多种不同口味的月饼，也更容易携带和分享。

而如果需要制作更丰富、厚重的月饼，则30g的模具更适合，因为更大的月饼比较容易包裹、制作过程也相对简单。因此，选择模具要针对自己的需求来看，决定哪个更加实用。