最便宜下酒菜往往是那些原料成本低廉、制作简单的小菜。这些菜肴在不同地区可能会有所不同，但通常包括以下几种类型：

1. **拍黄瓜**：黄瓜价格便宜，切成条或片，加上蒜末、酱油、醋、糖和辣椒油拌匀即可，清爽开胃。

2. **凉拌土豆丝**：土豆经济实惠，切成细丝后用冷水浸泡去除多余淀粉，然后沥干水分，加入调味料拌匀。

3. **花生米**：购买生花生米，自己炒制，加盐或者其他调味料，简单易做。

4. **豆腐**：豆腐价格低廉，可以切块凉拌或者煎炸，搭配不同的调味料。

5. **鸡爪/鸭爪**：虽然看起来不显眼，但鸡爪和鸭爪价格便宜，适合卤制或泡椒做成下酒菜。

6. **毛豆**：新鲜的毛豆价格不高，煮熟后撒上盐，是很好的下酒小菜。

7. **腌菜**：各种腌制蔬菜，如酸菜、泡菜、榨菜等，都是价格便宜的下酒好选择。

8. **肉松拌饭**：将白米饭与肉松混合，简单快捷，也是不错的选择。

9. **五香豆**：市售的五香豆价格便宜，可以直接作为下酒小吃。

10. **香肠**：一些便宜的香肠切片，可以用来下酒。

当然，最便宜的下酒菜也取决于当地的物价水平和季节因素。在选购时，可以考虑季节性蔬菜和本地产的食材，这些往往会更加经济实惠。此外，通过自己在家制作，而不是购买现成的食品，也能节省不少成本。