材料：肉馅300克，糯米80克。

调料：葱姜末各10克、盐3克，蛋清1个，生抽10 克，胡椒粉3克、淀粉5克，香油适量。

做法：1.糯米淘净，用温水浸泡3小时，后捞出、沥干，取一半上笼蒸熟，

2. 将肉馅放在碗内，加入葱姜末、蛋清、淀粉、胡椒粉、盐、生抽和少许清水，朝一个方向搅打上劲，然后和蒸熟的糯米饭搅拌均匀。

3.将肉馅捏成肉丸，逐个放入盛有糯米的内滚动，使其表面全部沾满糯米

4. 放入蒸笼中，用旺火蒸约需20分钟，待糯米蒸熟并如珍珠样一粒粒竖起后，盛入盘中。