柜式油烟机拆洗时需要先关闭电源，并将残留油污倒掉。然后按照说明书的指示依次取下油烟机的油杯、油盘、滤网等部件，使用中性清洁剂或肥皂水浸泡浸泡，并用软毛刷或海绵轻轻刷洗。

最后将零部件洗净，晾干后重新安装回去。在清洗过程中要注意不要使用硬质刷具或金属器具，以免刮伤油烟机的表面。清洗频率建议为每个月至少一次。