要浸泡的。一般要用温水泡四五个小时。在方法正确的前提下,泡的时间越久,米越糯越好吃。糯米的浸泡时间很关键,浸泡够时间,做出来才好吃。一般需要提前一天把糯米浸泡好,糯米浸泡一个晚上就差不多了,一个晚上的浸泡,糯米已经变得很软了,一捏就碎的那种。