广东的3月总下雨是因为受到冬季副高和西伯利亚高气压的影响，气流往往穿过南海后遇到暖湿空气上升形成降水，加之气温回升，水汽容易凝结成雨水。

此外，3月是广东入春后，空气湿度大，加上日照时间增长，形成大量对流云团，一旦碰到地形隆起，就会形成局地强降水。因此，广东3月总下雨是气象环境与气候特点的综合表现。