湖北地区

炸胡椒是湖北地区的一种美食。用腌过的剁辣椒，加莲藕沫，加大米粉拌匀，有条件的话可以加点肥肉沫，放冰箱冷藏腌三天。

不粘锅加油，把腌好的炸胡椒倒进去，小火煎熟，就可以吃了。但这个时候口感不是最好的，要等凉透了，锅里放油在炒一遍，最好吃了。配米饭，配粥，配馒头，比肉都好吃。