这句话的意思是：这个人就像彩虹一样，只有遇到了才知道有多么美丽。

这句话用比喻的方式形容了这个人非常特别，有着与众不同的魅力，只有真正遇到才能感受到他的吸引力和美好。

这句话可以用来形容爱情、友情、事业等各种人际关系中的美好相遇，也可以形容某个人的才华、品质、思想等方面的独特之处。

总之，这句话是一种赞美人、事、物的表达方式，意思是说，只有遇到了才知道他的美丽之处，让人不禁为之倾心。