白干稀饭是一种**简单的稀饭**，主要**由水和米煮成**。

在中国传统的饮食文化中，稀饭是一种非常常见的食物，它的做法相对简单，主要是将米与水煮至米粒膨胀、粥体稠密即可。稀饭因为水分较多，口感较为清淡，容易消化，因此常被用作早餐或者是病人及消化不良者的食疗食品。在不同的地方，稀饭的稠度和口味可能会有所不同，有的地方喜欢更加稠密的口感，而有的地方则偏好较稀的粥体。

至于“白干”，在这里可能指的是没有添加任何调料和辅料的纯净状态，强调的是稀饭的本质和纯粹的味道。在一些文学作品中，如《故都的秋》中提到的“白干稀饭”，可能是用来形容一种朴素无华的生活方式或是作为一种比喻，来表达某种情感或意境。

总的来说，白干稀饭代表的是一种简单、纯朴的食物，它不仅是一种日常生活中的普通食品，也可以在文学和文化中承载更深层次的意义。