服务员作为一个与客人直接接触的岗位，口臭对客户体验有非常大的影响，因此服务员如果口臭较为严重的话，会对餐厅的形象和口碑产生负面的影响，也会影响客人的用餐体验，因此最好不要让口臭的服务员上岗。当然，如果服务员的口臭不是很严重且能够通过口腔清洁和刷牙等方式解决，那么可以安排上岗，不过餐馆应该在员工的卫生健康方面做好培训和管理，提高员工的卫生意识和个人形象素质，这样对客人更有安全保障和信任感。