工地伤掉一颗牙的赔偿应根据具体情况进行评估。

首先，需要确定工人的受伤程度和原因，以便确定责任和赔偿金额。如果工人是在工作过程中因为工作原因导致的意外伤害，那么雇主应该承担相应的赔偿责任。具体而言，赔偿可能包括医疗费用、康复费用、误工费等。

其次，赔偿金额还取决于工人的工资水平和所在地区的平均收入水平等因素。因此，赔偿金额的具体数额需要根据实际情况进行评估。

总之，工地伤掉一颗牙的赔偿应根据具体情况进行评估，包括工人的受伤程度和原因、责任归属以及赔偿金额等因素。建议在处理此类事故时，及时与雇主或相关机构协商解决，并保留好相关证据和资料，以备后续索赔之用。