亲，要做江西油炸空心糯米果，你需要准备以下材料：糯米、红豆沙馅、碱水、花生油。

1. 首先，将适量的糯米放入容器中，加入适量的凉开水浸泡1-2小时，让其充分吸水。

2. 接下来，沥干糯米，加入一小勺碱水搅拌均匀，然后放置30分钟，让其发酵发酵。

3. 在发酵的过程中，可以开始准备红豆沙馅，将红豆洗净后放入锅中，加水煮沸，然后转小火煮熟至红豆烂熟。

4. 煮熟的红豆用搅拌机搅拌成细腻的豆沙。

5. 将发酵好的糯米揉成圆球，然后用手指按压中间，形成空心。

6. 将搅拌好的红豆沙馅放入空心的糯米球中，然后重新搓圆。

7. 取锅烧热花生油，油温达到约170°C时，将糯米球逐个放入炸至表面金黄酥脆。

8. 沥干油份后，将油炸空心糯米果捞出，控油，放凉即可享用。

江西油炸空心糯米果是一道独特的传统小吃，糯米的韧性和红豆沙的香甜口感相得益彰，散发着诱人的味道。记得适量享用哦！