一、苦肠

在青岛，有这么一种传统美食，入口微苦，但是越嚼越香，吃完之后回味鲜香，它就是苦肠！苦肠就是猪小肠剥完肠衣后的副产品，经过清洗缠绕成柱后，再放入料汁中煮熟。做好的苦肠可以切片或切块即食，也可以用手撕成丝拌食，还可以爆炒等等。

划重点：在青岛，有一个村庄，几乎全村人都在做苦肠，而这个村子坐落在青岛城阳区著名的景点毛公山下，叫作傅家埠。甚至村里的有些人已经做苦肠，做了三四代了，其中最有代表性的就是贞波家的苦肠，如果是来青岛的朋友，有时间可以来看看毛公山，顺便品尝一下青岛的特色美食苦肠！

二、脂渣

来青岛，有一种传统美食一定不能错过，它就是脂渣！脂渣不同于咱们小时候吃的猪油渣，青岛的脂渣，入口酥香，轻轻一嚼就能掉渣融化的感觉，而且吃起来香而不腻。脂渣既可以即食，又可以做成烩菜或者是拌菜等等。

划重点：青岛最有名的脂渣就是李村脂渣，而李村脂渣又分鹏程脂渣和郑庄脂渣两家比较有其名气的店，这两家店各有特色吧。

三、花饽饽

如果是喜欢吃面食的朋友，来青岛有一种面食不吃真就亏了！它就是名誉山东的花饽饽！通过使用各种蔬菜水果压榨出来的汁水，再做成五颜六色，形状各异的花饽饽，那可是相当的好看。

有些时候，面案师傅们做的花饽饽，看着都不忍心下嘴去吃，感觉就像一件艺术品，所以，来青岛的朋友，这种传承上百年的美食一定要尝一尝！