托盘的正确姿势：左手臂自然弯曲90度，掌心向上，五指分开从大拇指到掌心根部，六点支撑，掌心不与托盘底部接触，平托与胸前，略低与胸部，右手扶住托盘的右下角，保持托盘的平衡。步伐要稳当，托托盘要灵活，整个人要显得自然大方，托盘保持平衡干净。

托盘的起托与落托：当托盘落托时，应给先把托盘斜一点，把托盘左上角落在台面上，然后右手推出去（不要碰到落台、打荷台或各台面上的任何东西）。

以上是服务员端盘的基本姿势，建议咨询专业服务人员了解更具体的内容。