葱姜蒜菌净是一种调料，主要成分为葱、姜、蒜和菌类等食材。这些食材本身是碱性或中性的。但在人体消化吸收过程中，它们会产生一些酸性物质。因此，葱姜蒜菌净的pH值可能呈酸性，但食材本身是碱性或中性的。