首先它们两个外观口感都不一样，戚风蛋糕组织蓬松，味道清淡不腻，口感柔软绵滑；玛德琳蛋糕又叫贝壳蛋糕，是一种法国风味小甜点，它质地坚实，里面常常加入坚果燕麦，甜度偏高一点，一般使用各种口味的巧克力作为装饰，这样搭配特别好吃。

然后就是它们两个大小也不一样，戚风蛋糕通常用较大的模具制作，而玛德琳蛋糕通常放在小的模具，（形状像贝壳）制作，体积偏小。还有一个区别就是玛德琳蛋糕做起来比较简单方便，难度非常低，它不需要打发蛋白，在挤到模具时，你会发现其实是干干的状态，这也是它和戚风蛋糕的区别。而戚风蛋糕做起来比较复杂，需要一定的技术难度。