切开的南瓜表面上的白色小疙瘩是南瓜的细小凸起。这些凸起通常是由于南瓜在生长过程中受到环境或遗传因素的影响而形成的。

这些凸起本身并不会影响南瓜的口感或食用安全性，但如果南瓜表面出现明显的软化或变色，可能是由于不适当的储存或过期引起的，建议不要食用。因此，在购买和储存南瓜时，建议选择新鲜、无软化、无变色的南瓜，并在储存时保持适当的温度和湿度，以延长其保鲜期。