面对制造噪音并讹人的人，可以采取以下措施：

保持冷静：在处理此类情况时，保持冷静是非常重要的。不要被对方的情绪带动，否则可能会使事态变得更加复杂。

收集证据：尽可能多地收集证据，如噪音的录音、相关的照片或视频等。这些证据在后续的法律程序中可能会有所帮助。

报警或寻求法律援助：如果对方的行为已经构成了违法行为，例如噪音扰民等，可以报警或寻求法律援助。在报警或寻求法律援助之前，确保已经收集了充足的证据。

调解或协商：在确保自身权益的同时，也可以尝试与对方进行调解或协商，以找到解决问题的方法。

总之，面对制造噪音并讹人的人，需要采取合适的措施来维护自己的权益。同时，也要遵守法律法规，不要以暴制暴。