在进行职业病鉴定伤残评定的时候，重新做肺功能检查是为了评估鉴定者的呼吸系统功能状况。肺是人体的重要呼吸器官，而职业病往往会对肺功能造成一定的影响。通过肺功能检查，可以了解鉴定者的呼吸系统是否存在功能障碍，以及具体的程度和原因。

这对于准确评估职业病对鉴定者健康的影响以及伤残等级的评定是非常重要的。因此，在职业病鉴定伤残评定中，重新做肺功能检查是非常有必要的。