葛记红焖羊肉的创始人是葛福良，他来自中国重庆。葛福良在小饭桌上开始了他的烹调生涯，后来他开创了自己的餐饮店，并开始制作出色的羊肉料理。

他潜心研究并强调食材的新鲜度，以及火候和烹饪方式的重要性，最终开发出独特的红焖羊肉配方。葛记红焖羊肉因其浓郁的口味和优质的食材而广受欢迎，在中国和海外都拥有众多分店。