1、大鲅鱼片薄片

2、放入碗内加入料酒、盐、胡椒碎、蛋清、淀粉搅匀

3、金针菇汆水备用

4、炒锅入油，加入葱花、姜片炒香

5、加入酸汤酱

6、加入水烧开，下入白菜叶

7、加入金针菇煮开，捞出放入盘内

8、下入腌好的鲅鱼片

9、煮开

10、放入盘内，顶部放上葱丝、姜丝，辣椒

11、炒锅热油

12、浇到辣椒上

13、香喷喷的酸汤鲅鱼做好啦