主料：架豆角300克，茄子200克；

辅料：老干妈，肉酱，1大勺盐适，量糖少许，油适量，干淀粉少许，干红椒和花椒少许；

方法步骤：

1、将架豆角去两头去筋；

2、茄子洗净切成小条，皮如最好留着，有营养；

3、茄子放入盆中，上干淀粉；

4、起锅热油，中火把豆角炸熟；

5、下入茄子炸熟；

6、锅中留底油，下老干妈，煸香；

7、加入适量花椒辣椒煸香；

8、倒入茄子豆角，加入酱油，盐，糖调味炒匀出锅。