林蛙油泡 24 小时一般是可以吃的，但具体情况可能会受到多种因素的影响，比如保存条件、林蛙油的质量等。

一般来说，林蛙油在浸泡后 24 小时内食用是比较好的，这样可以保证其口感和营养价值。如果浸泡时间过长，可能会导致林蛙油变质，出现异味、变色等情况，此时就不建议食用了。

为了确保林蛙油的品质和安全性，以下是一些建议：

- 储存条件：将泡好的林蛙油放在密封的容器中，并存放在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射和潮湿。

- 观察外观：在食用前，检查林蛙油的外观是否有异常，如有无异味、变色或发霉等。

- 注意保质期：了解林蛙油的保质期，并在保质期内食用。