在Excel中提取特殊符号两边的内容，可以使用MID、LEN、FIND函数实现。具体步骤如下：

1. 选中需要提取内容的单元格。

2. 在单元格中输入公式，例如：=MID(A1,FIND("符号",A1)+1,LEN(A1)-FIND("符号",A1))。

3. 输入公式后，按回车键即可提取特殊符号两边的内容。

如果需要提取多个单元格中的内容，可以按住单元格右下角的黑方块，向下拖动即可自动填充公式到其他单元格中。

需要注意的是，如果特殊符号不是“符号”，需要根据实际情况修改公式中的符号。