用纸和牙签做手工的步骤如下：

准备材料：星星纸、牙签、胶。

折星星。

把折好的星星穿在牙签上。

把星星的尖端用胶弄圆。

把五张星星纸粘成长条。

把长条卷起来。

把卷好的长条插在牙签上，并把尖端弄出尖。

按照上述步骤，就可以完成用纸和牙签做的手工了。