华为BE3路由器的1000M和2500M区别主要体现在网络速度和连接设备的数量上。

1. 1000M：指的是路由器的有线以太网口支持的最大传输速率为1000Mbps（也就是1Gbps）。这意味着您可以通过有线连接将数据传输速度达到1Gbps，适用于普通家庭和小型办公室网络环境。此外，1000M路由器通常具有多个以太网口，可连接多个有线设备。

2. 2500M：指的是路由器的有线以太网口支持的最大传输速率为2500Mbps（也就是2.5Gbps）。相比1000M，2500M具有更快的有线传输速度，适用于需要更高速度的网络环境，例如高清视频流媒体、大型文件传输等。不过要注意，要实现2500M的传输速率，需要使用支持2.5Gbps的设备和网络线缆。

总结来说，1000M适用于一般家庭和小型办公室网络，而2500M则提供更高的传输速度，适用于对网络速度有更高要求的环境。选择适合您需求的路由器速度取决于您的网络使用情况和设备要求。