一般情况下，衢州寄EMS快递到上海需要1-2天的时间。快递公司会尽快处理和转运包裹，通常第二天就可以送达目的地。但也有可能会因为天气、交通等原因导致延迟，所以建议及时查询物流信息以确保包裹准时送达。总的来说，EMS快递是一种快速可靠的寄递方式，能够保证您的包裹快速到达目的地。