新奥尔良风情烤肉是一种以烟熏味和香料为特点的烧烤风味。手拍是一种烹饪方法，将肉类放在低温下慢慢烤熟，同时用手不断拍打肉以帮助肉质更加松软。

这种烧烤风味常用的香料包括洋葱、大蒜、辣椒和黑胡椒等，经过长时间低温慢烤，让肉质更加香糯多汁。新奥尔良是美国著名的文化历史名城，风情烤肉也成为了当地的一种文化和美食象征。