范仲淹在盐城留下的诗有：《西溪见牡丹》全诗如下：

西溪见牡丹

----范仲淹[宋]

阳和不择地，海角亦逢春。

忆得上林色，相看如故人。

西溪古镇位于江苏省东台市，西溪曾是历史上盐税的主要征集地。天禧五年（1021），范仲淹任监督海盐贮运的仓监官。西溪镇濒临黄海之滨，偏僻而又荒凉，终日在海浪的呼啸和野鹤的悲鸣中度日，范仲淹惆怅孤寂的心境可想而知。然而有一天，他在这里看到了牡丹，而且开得十分娇艳，范仲淹心情立刻好了许多，于是写下此诗。