没有烤鱼夹子，炭火烤鱼可以使用以下替代方法：

树枝或金属棒：使用结实的树枝或金属棒来代替烤鱼夹子。将鱼穿在树枝或棒上，确保鱼肉牢固地固定。

锡纸包裹：用锡纸将鱼包裹起来，形成一个密封的口袋。将包裹好的鱼放在烤架上烤，锡纸可以防止鱼肉粘在烤架上。

香蕉叶包裹：如果可用，可以使用香蕉叶包裹鱼。香蕉叶具有耐高温的特性，可以防止鱼肉粘连，同时还能增添独特的风味。