鳗肉是可以食用的，而且在某些国家和地区，比如日本，鳗肉是一道非常受欢迎的美食。鳗肉是富含omega-3脂肪酸和维生素A、B12、D等营养物质的高蛋白食品。不过需要注意的是，由于鳗鱼常生活在污染严重的淡水中，因此鳗肉中会含有一定量的汞等有害物质，所以在选择和食用鳗肉时需要注意来自哪里的鳗鱼，以及其是否经过严格的检测和处理，以免食品安全问题。