挑战者300和挑战者600的主要区别如下：

车架：挑战者300采用的是MERIDA专利HFS技术铝合金车架（带蛙腿），而挑战者600则采用了美丽达HSF超轻铝合金车架。挑战者600的车架设计更轻，有助于提高车辆的速度和敏捷性。

花鼓：挑战者300使用的是FORMULA快拆铝合金碟刹花鼓，而挑战者600在这方面的具体配置信息未在提供的资料中提及。

前叉：挑战者300配置的是SRAM-rockshox-XC28油压锁死前叉，而挑战者600的前叉信息未在提供的资料中提及。

前后变速器：挑战者300的前变速器是SHIMANO-M430，后变速器是SHIMANO-ALIVIO-RD-M430。而挑战者600则配备了12速的SRAM的GX套件，包括GX前后拨链器、GX手刹、GX飞轮和GX牙盘，比挑战者300的变速器更轻，有助于提高速度。

速度：挑战者600由于配备了更轻的车架和更高级的变速套件，因此在速度上可能会比挑战者300更快。

综上所述，挑战者600在车架设计、变速套件和可能的速度方面优于挑战者300。然而，对于具体的骑行体验和个人喜好，建议在实际试骑后进行选择。