原料：冻豆腐、虾仁、葱、盐、蚝油、生抽、胡椒粉、姜、蒜

步骤：

冻豆腐解冻后挤出水份，切成小方块；虾仁洗净备用；葱切段，姜切片，蒜切片。

锅内放油，放入葱姜蒜小火煸出香味。

放入虾仁，翻炒至虾仁变色。

加入冻豆腐，放入适量的盐、蚝油、生抽调味，翻炒均匀。

加入一碗水，大火烧开，然后转小火炖煮七八分钟，让冻豆腐充分吸收汤汁。

当冻豆腐蓬松、虾仁熟透时，撒入胡椒粉调味，翻炒均匀后即可出锅。

这道菜既保留了虾仁的鲜美，又让冻豆腐充分吸收了汤汁，口感丰富，营养丰富。您可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢更辣或更鲜的口感，可以适当增加辣椒或鸡精等调料。