荷兰豆</a>焯水的温度取决于个人口感和烹饪偏好。为了保持豆子的颜色和口感，最好使用沸水将其焯烫1-2分钟，然后将其立即放入冰水中。这种方法可以"定色"豆子，使其保持鲜绿色，并保留其结构和嚼劲。
然而，如果您喜欢软烂的荷兰豆，可以用温水或凉水焯烫。这种方法需要更长的时间来产生柔软的质感，但颜色可能会变得更暗。无论焯烫方法如何，最后一定要将豆子彻底漱洗干净并去除多余的水分。