食材

鲜黄花鱼: 500g；油: 适量；盐: 适量；酱油: 适量；葱: 适量；大料: 适量；白糖: 适量；米醋: 适量；黄酒: 适量；姜: 适量；

步骤

黄花鱼去腮、内脏，头，洗净，捞出沥干水分。

不沾锅烧热，放入少许油，放入鱼煎至深金黄色。

在把鱼的另一面煎至深金黄色。

放入黄酒、酱油、盐、白糖、米醋、大料葱姜。

放入适量的清汤。

盖上锅盖，中小火炖大约半小时，收尽汤汁即可。

鱼身上放上香菜，装盘即可食用。