白面擦圪斗是一道流传于湖南衡阳地区的传统美食，制作方法如下：

所需材料：

白面粉500克

开水适量

芝麻酱适量

花生糖适量

豆浆适量

油适量

糖适量

醋适量

制作步骤：

1.将500克白面粉放入容器中，加适量的开水，搅拌成面团。

2.将面团揉成圆柱形，切成均匀的小块。

3.将小块面团擀成薄片，放入热锅中煎至两面微黄。

4.将煎好的擦圪斗取出，撒上芝麻酱和花生糖，浇上豆浆，淋上油、糖、醋即可。

制作白面擦圪斗的关键是面团的搅拌和煎制。搅拌面团时要使其均匀混合，面团揉好后还要让其松弛一段时间才能擀成薄片。煎制时火力要适中，煎至两面微黄即可取出。配料也很重要，最好使用地道的湖南芝麻酱和花生糖，这样才可以制作出正宗的白面擦圪斗。