根据我所了解的情况，鄂尔多斯税务局有关代扣代缴各项税费的相关规定是明确的。

具体来说，根据《税收征管法》以及其它相关税务法规，企业在向职工发放工资时需要按照规定扣缴个人所得税，并在规定的时间内将其上缴给税务局。

此外，企业在购进货物、接受服务或处置资产时，也需要按照规定进行代扣代缴相应的税费。

这些规定的制定旨在加强税收征管，保障国家财政收入。

值得注意的是，不同的税费有着不同的代扣代缴规定，企业需要根据自身情况仔细了解相关规定并按照要求执行。

同时，鄂尔多斯税务局也提供了便利的在线申报服务，方便纳税人快捷地完成申报与缴纳工作。