每100克淮山中只含有60大卡左右的热量，属于一种低热量的食物。具体做法如下：

做法如下:

1、淮山去皮洗净切菱形片。

2、红辣椒切菱形片，蒜切片。

3、锅热倒油爆香辣椒蒜，加淮山片。

4、适量盐味精调味，生抽提色。

5、炒熟即可，装盘上桌。