鲅鱼是一种常见的海水鱼类，科学名称为"Pleuronectes platessa"，属于鲽鱼科。它主要分布于北大西洋，包括欧洲、非洲以及北美洲的海域。鲅鱼的身体扁平，呈椭圆形，有两只眼睛都位于身体的同一侧，这使它们能够悬挂在水面上，躲避捕食者。鲅鱼具有重要的经济价值和食用价值，其肉质鲜美，被广泛用于烹饪。在日本，鲅鱼也是寿司料理中常见的鱼类之一。