不能

通常情况下，蛋清变粉红色很可能是因为受到了细菌或其他外界因素的污染或影响。

如果已经变色，可能意味着这个咸鸭蛋已经不新鲜了，并且不宜再食用。

如果你非常想尝试，最好还是之前翻炒一下或者加热一下。

但是变色的食物通常都有一定的食品安全风险，所以不建议食用。