"达州尬酒"是一种网络流行语，它的含义主要是“来啊喝酒啊”或者“拼酒量”。这里的“尬”字并不代表尴尬，而是含有斗、相互比拼的意思。"尬酒"这个词组也表达了人们在饮酒时可能会遇到的尴尬情况，如果这些情况被记录下来并被人们广泛讨论，那么这种饮酒方式就被称为"尬酒"。

总的来说，"达州尬酒"就是一种鼓励大家聚在一起喝酒的活动或文化。