热胀冷缩的道理，砂锅不容易散热，很保温，所以当炙热的砂锅准备清洗时，不能直接把热砂锅浸在水中，这样砂锅很容易炸裂，高温遇到冰水，砂锅就开裂了，如果让砂锅自然冷却后再浸水清洗就不会出现炸裂的情况，这就是砂锅一个很重要的特征，遇热不用水洗