建筑工人购买意外险取得的专票可以抵扣。根据国家税收政策，符合法定要求的税务专用发票可以用于企业或个人的所得税抵扣。建筑工人购买意外险是为了在工作中发生意外情况时得到保障，是符合个人所得税抵扣要求的支出。因此，建筑工人可以通过购买意外险取得专票进行个人所得税抵扣。