大金刚鹦鹉在化羽后肉质并不会有实质性的改变。大金刚鹦鹉是一种体型较大的鹦鹉，其肉质口感通常与其他品种的鹦鹉相似。化羽过程是指鹦鹉从幼鸟羽换成成鸟羽的过程，不会对鹦鹉的肉质产生直接影响。此外，鹦鹉的肉质是否好吃取决于多种因素，如品种、饲养条件、烹饪方式等，而化羽本身并不是影响鹦鹉肉质的主要因素。