黄金豆（也称为毛豆或者鲜嫩的黄豆）在冷冻之前通常需要焯水。这一步骤不仅能去除豆子表面的杂质和多余的豆腥味，还能帮助保持其鲜绿色和口感。以下是冷冻黄金豆前焯水的步骤：

1. 清洗：首先将黄金豆在冷水中彻底清洗干净，去除杂质和残留的农药。

2. 焯水：在锅中加入足够的水，水量需要能够完全覆盖黄金豆。将水煮沸后，加入适量的盐（可选）。

3. 焯水时间：将清洗干净的黄金豆放入沸水中焯水。根据豆子的新鲜程度，焯水时间大约在1-3分钟。新鲜的黄金豆焯水时间较短。

4. 冷却：焯水完成后，立即用冷水冲凉黄金豆，或者将其放入冰水中快速冷却，以停止烹煮过程，保持豆子的脆嫩和颜色。

5. 沥干水分：将冷却后的黄金豆沥干水分，可以用厨房纸巾吸去表面多余的水分。

6. 冷冻：沥干水分后的黄金豆可以装入密封袋或食品保存盒中，排出空气后封口，放入冰箱冷冻室冷冻保存。

冷冻前焯水是为了确保黄金豆在冷冻和解冻后仍然能够保持较好的口感和营养价值。冷冻保存的黄金豆可以在需要时取出，解冻后即可用于烹饪。