绵薯的学名是Ipomoea batatas，也称为白薯、地瓜、番薯等。它是一种常见的食用植物，属于旋花科，原产于南美洲热带地区。绵薯富含淀粉、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，具有重要的营养价值和健康益处。