食品危害主要指三类：化学危害、生物危害和物理危害。

化学危害指的是食品中存在有害化学品或者食品受到污染造成的食品中毒等问题；生物危害指的是食品中存在的病原微生物、寄生虫等生物性成分以及通过生物性反应所产生的毒素等带来的危害；物理危害指的是食品中存在的硬物、碎片等物理性成分，以及食品加工、包装等环节引起的物理性问题所带来的食品危害。

需要提醒的是，这三类食品危害都可能对人体健康造成不同程度的威胁，而且一些情况下也会相互作用或者重叠产生更严重的问题，因此我们需要注意不能够轻视任何一类食品危害问题。