炸 10 斤腐竹大约需要 5-8 斤油，但具体用量取决于腐竹的大小和厚度。以下是一些炸腐竹的技巧：

选择干燥的腐竹：在炸之前，将腐竹提前浸泡在温水中，直到变软。然后挤干水分，晾干备用。

控制油温：炸腐竹的油温应该控制在 150°C-180°C 之间。先将油烧热，然后将腐竹放入锅中炸至金黄色。

分批炸制：如果一次性炸 10 斤腐竹，油量可能会不足，因此最好分批炸制。

炸好后捞出：将腐竹炸至金黄色后，捞出沥干油份，然后可以根据个人口味添加调味料。

希望这些技巧对你有所帮助。