不能吃。南瓜切开后表面有白色，说明南瓜已经发霉变质，不能继续烹饪食用。选购南瓜时可以观察外形，品质好的南瓜外形完整，没有破损以及斑点。选购南瓜时可以掐一下南瓜皮，南瓜皮比较坚硬，不留痕，说明是老南瓜。南瓜皮手感比较软，掐后留痕，说明南瓜是嫩南瓜。