托普石油的主要安全生产规章制度和操作规程包括：安全生产管理制度、应急救援管理制度、危险化学品管理制度、火灾事故处理制度、设备维护管理制度等。

这些规章制度和操作规程是为了确保托普石油安全生产，预防和控制事故的发生。

其中，安全生产管理制度是非常重要的一项规章制度，它包括安全生产组织机构、安全生产目标、安全生产管理流程等方面，确保了整个托普石油企业的安全生产工作有序进行。

在操作规程方面，托普石油还有安全生产作业操作规程、危险化学品作业操作规程等，这些操作规程详细规定了各项作业的具体安全措施，确保了作业过程中的安全。